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Topinambur 200g

1,10 €

(5,50 € pro Kilo)

Bruttopreis

Topinambur

Herkunftsland: Niederlande

Qualität: EG Bio

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Topinambur

Topinambur ist eine Pflanze, die botanisch zur Familie der Korbblütler zählt und zur selben Gattung wie die Sonnenblume gehört.

Sie ist mit der Yacon verwandt. Topinambur ist eine Nutzpflanze, deren Sprossknolle als Wurzelgemüse für die Ernährung genutzt wird.

Verwendung

  • Der Geschmack der Topinamburknollen ist süßlich, die Konsistenz wässrig und sie erinnert an Artischockenböden, Süßkartoffel und Yacon
  • Die Knolle kann sowohl roh in Salaten als auch in Salzwasser gekocht verzehrt werden
  • Auch frittiert wie Kartoffeln sind sie zum Essen geeignet
  • Ebenso kann ein Saft als Getränk zubereitet werden
  • Die Knollen kann ausserdem gut verwendet werden, um eine leckere Suppe, einen Auflauf, einen Gemüseeintopf oder ein Püree herzustellen
  • Der nussig-süssliche Geschmack kommt allerdings am besten zur Geltung, wenn der Topinambur gebraten wird
  • Wird ein gesunden Snack bevorzugt, dann schneidet man die Knollen einfach in hauchdünne Scheiben, beträufeln diese mit etwas Olivenöl und gibt sie in den Ofen, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten bei 200 Grad) – bessere Chips gibt es nicht!
  • Selbst in Brot, Backwaren, Obstsalat, Kompott und Desserts kann man den Topinambur verarbeiten 
  • Die Knollen harmonieren ideal mit Muskatnuss, Petersilie, Thymian, Majoran, Chili, Curcuma und Minze

Inhaltsstoffe

Besonders hervorzuheben ist der Inhaltsstoff Inulin, ein unverdauliches Polysaccharid.

Als wasserlöslicher Ballaststoff ist Inulin ein wichtiges Präbiotikum.

Der Gehalt an Inulin ist zum Zeitpunkt der Ernte am höchsten und fällt bei der Lagerung ab.

Topinambur enthält Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Kupfer.

Aber auch die Vitamine in Topinambur sind nennenswert, so enthält er Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2,

Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B7, Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K.

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