Radicchio Treviso 500g +-

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Radicchio

Herkunftsland: Italien

Qualität: EG Bio

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Menge

Der Radicchio ist eine Kulturform der Gemeinen Wegwarte, die als Gemüse oder Salat genutzt wird.

Anfangs war das Kraut als Heilpflanze bekannt.

Charakteristisch für den Radicchio sind seine dunkelrote Blätter und weiße Stiele.

Von Juli bis Oktober gibt es ihn aus Freilandanbau, im Mai, November und Dezember auch aus Unterglasanbau.

Radicchio schmeckt relativ bitter
Es empfiehlt sich, Radicchio gemischt mit anderen Salat- oder Gemüsesorten zuzubereiten
Süßes Obst balanciert die Bitternote aus, wie etwa im Orangen-Radicchio-Salat
Radicchio lässt sich auch sehr gut dünsten
In italienischen Gerichten kommt er häufig vor, zum Beispiel in Risotto

Radicchio enthält Bitterstoffe, aber auch Vitamine und Mineralstoffe.

Somit verfügt Radicchio über den Bitterstoffe Intybin, außerdem unter anderem Vitamine, besonders Vitamin C sowie B-Vitamine.

Auch mit Mineralstoffen punktet Radicchio: Eisen, Kalium und Kalzium finden sich zum Beispiel in ihm.